Amerikai mártás

Főoldal ► Főfogás ► Mártás, sodó ► Amerikai mártás

Idő: 15 perc alatt · Hozzávalók: 4 személyre

Hozzávalók:

csipetnyi tárkonylevél
csipetnyi kakukkfű
0,5 csokor petrezselyemzöld
csipetnyi őrölt bors
1 gerezd fokhagyma
1 darab babérlevél
1 dl fehérbor
0,5 dl borpárlat/konyak/
0,5 dl olaj
5 dkg liszt
2 dkg só
5 dkg paradicsompüré
5 dkg vöröshagyma
5 dkg zeller
5 dkg petrezselyemgyökér
5 dkg sárgarépa
10 dkg vaj
50 dkg koktélrák

Elkészítés:

A vegyes zöldséget, a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk. A zöldségeket és a hagymát vékony szeletekre vágva, kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a rákot és tovább pirítjuk, közben sózzuk és fűszerezzük. Fehérborral és borpárlattal, valamint kevés vízzel felengedjük, majd lassú forralással főzzük. Ha a mártás nem lenne elég sűrű, lisztes vajjal sűrítjük. Végül sűrű szitán átszűrjük. Vajat keverünk bele és finomra vágott tárkonylevéllel és zöldpetrezselyemmel ízesítjük.

Tippek:

Meleg halételekhez adhatjuk.

Publikálva: 2007-03-05

Hozzászólás:

Amerikai mártás

Hozzávalók:

Elkészítés:

Tippek:

Hozzászólás:

Hozzászólások

Bevásárlólista

Mit főzzek?